第64章 食在田津(1/3)
【食物的源头一定要清晰!】【不能溯源的食物,尽量就不要提供了!】
【还有大师傅的户口,籍贯,这个比较困难,但是也要尽量保证。】
平衡署的田津司会议室里,员工们也迎来了久违的忙碌。
虽然说司长的命令有点不那么合理,但员工们都是非常理解的。
花上百亿搞出来的大项目,一共4天的时间,结果一早一晚都让搪山占了便宜,也就是领导的学历高,换一个原生态一点的领导,拉泡屎扔过去的心都有了。
【午餐准备好了吗?菜单给我看一下。】肖博奇焦头烂额的。
他有段日子没这么忙过了。
午餐也是之前配合现场指挥部定的,田津这边算是提供了一些信息,但是不重要。
就现在的信息传播速度,田津司能提供的独家消息太少了,何况只是一顿饭。
但因为前两次的前车之鉴,肖博奇不得不重新检视这份菜单了。
【第一选择是桂园吗?黑蒜子牛肉粒,牛肉是田津产的吗?大蒜呢?八珍豆腐,豆腐是本地的?八珍呢?不可能都是本地的吧......】肖博奇拿到菜单就是一个质疑起手。
田津司的署员不多,但能共享平衡署的资源,下属稍微翻看一下pad,道:“牛肉可以用宝坻的,大蒜只能用外地的。咱们也不产豆腐,八珍的话,可以选本地刺参和本地虾仁,剩下的鱿鱼、香菇、冬笋、鱼肚之类的,都只能
从外地来了。】
肖博奇挠头: 【我记得有做一个菜单,完全用田津原料做的菜吧。】
【有的。】署员传了一份菜单给肖博奇:【以河鲜为主,主菜是清蒸七里海的河蟹,辅料用宁河的生姜,宝坻的大葱,独流的老醋。白糖就没办法了。再可以来一个罾蹦州河鲤,本地的鲤鱼即可。外加宝坻牛肉做三辣炒牛
肉,用的咱们自己的六瓣红的大蒜,素食可以是蓟州的小金瓜,可以用蛋黄焗。主食是小站米】
【现场指挥部没有采用?】
【他们说,不能限制黄野点菜,风险太大了。另外.......】署员迟疑了一下,道:【他们希望优先提供较好的食材,比较好的菜。原料的话,保证本土产的就可以了。是不是田津产的,他们不在意。】
【这时候不说阈值了啊。】肖博奇把该抱怨的都抱怨完了,再转头看向大BOSS,道:【现在大概就只能这样了,现场指挥部在这方面,是不太愿意放松的。】
【也还是时间太短了,我们准备不足。】大BOSS琢磨了一下,道:【这样,我们做个调研,市里这么多知名的厨师,还有做食品和农产品的企业,大家手里应该都有好东西,我们之前的重视不够,应该深入挖掘一下。现在
就做起来。】
大BOSS的命令一下,底下的人立即就忙了起来。
要说他们重视不够,大约是不准确的,事实上,在黄野抵达之前,田津就已经摸排了好几遍饮食业了。进一步的说,长久以来,田津的饮食业就始终是很受重视的。
不过,对于原材料的来源这件事,他们确实是没有细致到一定要本土产的程度。
作为港口城市,田津的开放程度向来是国内前列,南方闯荡上海滩的时候,田津卫就是北方人奔向幸福之路的重要节点了。
尤其是民国以来,通电下野的将军政客,遗老遗少乃至于溥仪,多是在田津当寓公,日常除了搞七搞八的,也就是吃吃喝喝睡睡了。
但长久以来,大家追求的还是海纳百川那一套。